5 expériences gourmandes à vivre dans le Champsaur & Valgaudemar
1. Passer le week-end à la Grange des Ecrins à Chabottes
Le Champsaur regorge de belles adresses mais s’il il y en a une que je vous recommande sans hésitation, c’est la Grange des Ecrins. Cette maison d’hôtes qui se trouve à Chabottes est un vrai havre de paix dans un décor champêtre. Petit plus : l’excellente cuisine locale aux influences asiatiques de Meg qui nous régale chaque soir à la table d’hôtes. Ce fût le coup de coeur de mon séjour !
La grange des Ecrins
Chemin fangeassons
05260 Chabottes
04 92 20 22 16
2. Croquer les tourtons de Pierrot sur le marché de Saint Bonnet
Le Champsaur ne manque pas de spécialités culinaires. Et s’il y en a une à ne pas manquer, c’est le tourton. Beignet frit à pâte très fine farci d’une purée de pomme de terre, de tomme fraiche et parfois d’oignon, il fait l’unanimité dans la région.
Sur le marché de Saint Bonnet, je vous recommande d’aller à la rencontre de Pierrot, le roi des tourtons ! Ici, tout le monde le connait et pour cause, il propose des tourtons croustillants faits de façon complètement artisanale.
Goutez y, vous aurez du mal à n’en manger qu’un !
Les tourtons de Pierrot
Vente de tourtons d'avril à novembre sur le marché de St Bonnet ou sur commande.
04 92 50 04 36 / 06 69 14 97 83
3. Découvrir les ravioles du Valgaudemar au Val des Sources
Autre spécialité : les ravioles du Valgaudemar qu’il faut absolument gouter également. Sorte de quenelle, à base de pomme de terre, de tomme fraîche et d’oeufs, les ravioles frites se consomment traditionnellement avec de la confiture ou du miel. Un délice !
Pour y goûter, je vous recommande d’aller déjeuner au Val des Sources chez Colette et Claude. Vous y trouverez une cuisine de terroir généreuse dans une ambiance simple et conviviale. Vous pourrez y découvrir les fameuses ravioles mais aussi les oreilles d’âne, une autre spécialité que Colette réalise parfaitement. En prime, Claude vous contera l’histoire de chaque plat pour une expérience culinaire complète.
Hôtel Restaurant le Val des Sources
Les Barangeards, 05800 Saint-Maurice-en-Valgodemard
04 92 55 23 75
4. Faire le plein de vitamines Chez Gayral
Producteur de jus d’argousier, de sève de bouleau, de jus de pommes et distillateurs de plantes, c’est en pleine nature que vous trouverez le plus souvent Bernard durant la saison des récoltes. Véritable amoureux de la montagne, il en connait un rayon sur sa vallée et partage avec plaisir ses connaissances. Lorsqu’il n’est pas en pleine cueillette, il s’affaire dans ses ateliers à transformer les fruits et plantes récoltés.
Si vous êtes curieux de savoir comment on distille les plantes ou comment on confectionne le jus d’argousier, rendez-vous à la boutique Gayral où vous pourrez visiter les ateliers où se trouvent pressoirs et un superbe alambic.
Etablissements Gayral
Visite des ateliers : pressoirs, alambic...
En juillet et août, du lundi au vendredi à 15h et 17h. Visite guidée et dégustation gratuites. Sur inscription.
5. S’approvisionner en produits locaux
Parce que le Champsaur et le Valgaudemar vont certainement vous manquer, n’oubliez pas de vous approvisionner en produits locaux !
Et pour cela je vous suggère de vous rendre à La Maison de Pays du Valgaudemar où vous trouverez un choix étendu de produits de producteurs locaux : fromages, viandes, confitures et aussi de l’artisanat local. L’occasion de découvrir l’étendu des
Mon coup de coeur : les délices de fleurs de mélèzes de Stéphane. Une gelée unique au goût subtile qui accompagne parfaitement les tartines du matin.
